共15图
红曲粉马卡龙
9.1分
115人做过
难
裱花袋、牙签
烤箱
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杏仁粉18克
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红曲粉2克
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糖粉杏仁粉中20克
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蛋白20克
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糖粉蛋白中20克
步骤1.
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18克杏仁粉和20克糖粉混合均匀，用料理机打磨更细腻。
步骤2.
加入2克红曲粉，拌匀。
步骤3.
把混合好的粉类过筛。
步骤4.
蛋白加入20克糖粉打发。
步骤5.
打发至浓稠花纹。
步骤6.
提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。
步骤7.
混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。
步骤8.
拌好的杏仁粉糊。
步骤9.
装入裱花袋。
步骤10.
挤入马卡龙垫。
步骤11.
挤好后，震荡排除气泡，多余的气泡用牙签挑开，晾至表皮形成一层硬壳。
步骤12.
烤箱180度预热，入烤箱烤4分钟左右出现裙边后，转150度烤20分钟左右。
步骤13.
天然色，小巧玲珑。
步骤14.
夹心做的是卡仕达酱，味道不错哦。
