共14图
鲜虾肠粉
9.1分
102人做过
难
蒸锅
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材
步骤2.
水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
步骤3.
虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
步骤4.
蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
步骤5.
热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
步骤6.
倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
步骤7.
披萨盘内倒入一勺米浆
步骤8.
蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
步骤9.
三分钟后取出放凉水中浸泡
步骤10.
揭下米粉
步骤11.
在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
步骤12.
再放进蒸锅中蒸二分钟
步骤13.
将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘
