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芫爆肚丝
7.6分
87人做过
一般
炒锅
爆
步骤1.
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香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。
步骤2.
猪肚去除油脂切成细丝。
步骤3.
炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。
步骤4.
倒入肚丝，大火爆炒。
步骤5.
烹入料酒。
步骤6.
调入1/2汤匙白醋。
步骤7.
洒入适量的白胡椒粉。
步骤8.
关火，倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀。
步骤9.
淋入香油。
窍门
1、烹炒此菜要大火爆炒为好。
2、芫荽要关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味。
2、芫荽要关火后再入锅，利用锅的余热翻炒出香味。
