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肉丝炒蒜苔
9.4分
97人做过
难
炒
步骤1.
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猪里脊肉最好稍稍有点冰，这样方便切丝
步骤2.
切成细丝
步骤3.
依次加入，花雕酒
步骤4.
生抽
步骤5.
白糖，抓匀
步骤6.
加入淀粉，再次抓匀，腌制十分钟
步骤7.
蒜苔切寸段，加入一克盐，抓匀腌制十分钟
步骤8.
滑炒肉丝，锅的温度不能太高，中小火
步骤9.
肉丝翻炒至变色
步骤10.
加入蒜苔翻炒均匀
步骤11.
加盐
步骤12.
味精
步骤13.
鸡精翻炒均匀
步骤14.
加一点老抽调一下色，翻炒均匀即可
步骤15.
一道爽口入味的肉丝炒蒜苔就做好了
窍门
蒜苔腌制不要加太多盐，以免过咸，炒制时，不需要冲洗。
腌制肉丝加入花雕酒，可以有效的去除肉的腥气，加入白糖可以提鲜，使肉丝口感嫩滑入味。
腌制肉丝加入花雕酒，可以有效的去除肉的腥气，加入白糖可以提鲜，使肉丝口感嫩滑入味。
