菜谱网 辣子肥肠的做法大全 辣子肥肠

辣子肥肠

4.7分
110人做过
10分钟以内 难 香辣、辣 1人份 炒、煎

配方

15种材料

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
步骤2.
2把家里的老卤拿出来化冻。
步骤3.
3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。
步骤4.
4葱，姜，蒜切片。
步骤5.
5尖椒斜切成段。
步骤6.
6洋葱切片，干辣椒切段。
步骤7.
7卤好的肥肠切成段。
步骤8.
8净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。
步骤9.
9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。
步骤10.
10倒入肥肠煸炒。
步骤11.
11炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。

窍门

1、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。2、肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦

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