共11图
笋子烧牛肉
8.2分
134人做过
一般
红油味
高压锅
烧
步骤1.
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准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
步骤2.
锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
步骤3.
锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
步骤4.
放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。
步骤5.
倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。
步骤6.
加葱段继续翻炒几下。
步骤7.
加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
步骤8.
高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。
步骤9.
装盘后撒上葱花即可开吃了。
步骤10.
还可以拿来吃牛肉面哦。
窍门
1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。
2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。
2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。
