共11图
东北小鸡炖蘑菇
8.1分
127人做过
一般
炖
步骤1.
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准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。
步骤2.
把葱切成葱段，姜和蒜切片。
步骤3.
锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。
步骤4.
再放入鸡肉翻炒均匀。
步骤5.
倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。
步骤6.
再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。
步骤7.
加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。
步骤8.
炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。（土豆好熟，所以晚一点放。）
步骤9.
再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。
步骤10.
成品图，可以撒香菜碎点缀一下。
窍门
因为我用的是农村的土鸡，所以炖的时间长一些，要是买的养殖鸡炖煮时间会缩短。
最好用野生的蘑菇，这样炖出来的味道才好。
我个人喜欢加进去土豆，也可以加入粉条，如果不喜欢可以不放。
最好用野生的蘑菇，这样炖出来的味道才好。
我个人喜欢加进去土豆，也可以加入粉条，如果不喜欢可以不放。
