菜谱网 香菇滑鸡粥的做法大全 香菇滑鸡粥

香菇滑鸡粥

4.1分
840人做过
10分钟以内 一般 家常 1人份 煮

配方

8种材料

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1准备材料：把鸡块用盐，生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制，香菇洗净，大米洗净。
步骤2.
2香菇浸泡备用。
步骤3.
3大米清洗干净，用水和花生油浸泡半小时以上。
步骤4.
4当大米泡涨后，将瓦煲里的大米和清水用大火烧开，加入香菇煮10分钟后，转用中小火熬煮。
步骤5.
5在熬煮过程中多次搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面可以使得粥水浓稠，熬煮半小时。
步骤6.
6加入腌制好的鸡块，并转大火煮。
步骤7.
7加入姜丝，搅拌一下。
步骤8.
8加入洗净的菜心，搅拌至菜心煮熟即可关火。
步骤9.
9可放入适量盐调味。

窍门
1、干香菇要提前浸泡。2、大米提前浸泡不仅缩短煲粥的时间，煲出来的粥水口感更好。3、鸡要嫩滑，腌制时一定要放入生粉也就是玉米淀粉，用盐，生粉，胡椒粉和花生油腌制的鸡块更嫩滑。4、放入菜心不但能增加粥水的亮丽程度，更能增加清新口感，营养更均衡，但菜心不用放太多。

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