共18图
小鸡炖蘑菇粉条
9.4分
105人做过
困难
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
松散蘑用温水洗净，用凉水浸泡5小时左右
步骤2.
粉条提前浸泡5小时
步骤3.
小鸡洗净剁块
步骤4.
生姜切片，葱切碎
步骤5.
油锅烧热，放入鸡块翻炒
步骤6.
因为用的走地鸡，肉里面含有的油脂比较多，所以炒了3分钟左右，把油脂炒出来，菜品做出来比较香
步骤7.
放入配料翻炒片刻
步骤8.
放入生抽
步骤9.
放入老抽
步骤10.
放入花椒粉翻炒均匀
步骤11.
添水没过鸡块
步骤12.
倒入料酒
步骤13.
放入浸泡过的蘑菇，大火烧开转中火炖半小时
步骤14.
放盐调味
步骤15.
鸡块9分熟时放入粉条
步骤16.
煮2分钟即可收浓汤汁出锅
步骤17.
配碗米饭美美的开吃吧！
1、选用的鸡最好是走地鸡，肉质紧致，口感好，吃起来会比较香，炖煮的时间也要长一些，如果用普通肉鸡，炖煮的时间适当缩短
2、蘑菇最好用野生蘑菇，味道比较浓郁，营养价值也高
3、粉条最好用宽粉，口感比较好，吃起来会比较香
4、因为使用的新鲜的鸡肉，所以没有焯水，这样做出来的鸡味更浓
5、添水时要一次性加够，中途最好不要加水，即使要加也要加热水
6、因为粉条已经浸泡过，添加粉条后煮两三分钟就好，如果用未经浸泡的粉条，煮的时间要长一些
2、蘑菇最好用野生蘑菇，味道比较浓郁，营养价值也高
3、粉条最好用宽粉，口感比较好，吃起来会比较香
4、因为使用的新鲜的鸡肉，所以没有焯水，这样做出来的鸡味更浓
5、添水时要一次性加够，中途最好不要加水，即使要加也要加热水
6、因为粉条已经浸泡过，添加粉条后煮两三分钟就好，如果用未经浸泡的粉条，煮的时间要长一些
