共16图
抹茶千层蛋糕
9.8分
134人做过
难
平底锅、刮刀、保鲜膜
步骤1.
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首先准备好所有材料。先将面粉，糖，10g抹茶粉和少许盐搅拌均匀
步骤2.
接下来将鸡蛋打散
步骤3.
将蛋液和面粉混合
步骤4.
然后将牛奶分三次加入到面糊里，搅拌均匀
步骤5.
将融化好的黄油加入面糊搅拌均匀
步骤6.
接下来将搅拌好的面糊过筛，这样做出的可丽饼会比较细腻
步骤7.
将过筛完的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
步骤8.
找一个平底锅，开小火预热。准备适量的食用油和一个小刷子，在锅底涂一层油
步骤9.
倒入适量的面糊，并快速的摇晃锅子，让面糊均匀摊开。小火煎至表面凝固，周边开始稍微翘起，中间稍微鼓起小泡泡即可翻面。翻面之后在煎个10秒左右即可（这一步个人觉得最难，前三张基本全是破掉的，慢慢抓住感觉就好了，需要又点耐心）
步骤10.
找一个干净盘子底部铺一张纸，将煎好的可丽饼一张一张放上这个配方我煎了24张可丽饼，去掉3张烂掉的一共是21张
步骤11.
将可丽饼完全冷却后，一张一张分开，再去几张扣一个干净的盘子或一个圆形的任何模具当作参照切掉不整齐的边边（边边不要扔掉，当小零食吃也是很美味的）
步骤12.
接下来我们就可以开始打法淡奶油了。将细砂糖和香草精倒入奶油里打发至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性即可
步骤13.
取一张可丽饼，铺上打发好的奶油。用刮刀抹平。依次进行直到最后一张。大家也可以按照自己的口味加入其他馅料例如：蜜豆，草莓。建议中间隔几层再加入比较硬的馅料
步骤14.
放入冰箱冷藏至少三个小时，取出筛上抹茶粉即可
步骤15.
成品
窍门
1.面糊放入冷藏在煎会让可丽饼更加柔软
2.前几张饼不会那么完美，注意保持小火
3.翻面的时候不要着急要等表面完全干掉才不容易破
4.组装好的蛋糕要冷藏之后切的才比较整齐
2.前几张饼不会那么完美，注意保持小火
3.翻面的时候不要着急要等表面完全干掉才不容易破
4.组装好的蛋糕要冷藏之后切的才比较整齐
