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牛肉炒芥兰
8.3分
98人做过
难
炒
步骤1.
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牛里脊切成薄片。
步骤2.
用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
步骤3.
芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
步骤4.
用开水焯烫芥蓝梗。
步骤5.
芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
步骤6.
姜切丝。
步骤7.
锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片。
步骤8.
炒制变色后下入姜丝煸炒。
步骤9.
倒入芥蓝煸炒。
步骤10.
放入适量生抽和盐调味即可出锅。
步骤11.
牛里脊嫩而不柴，很下饭的。
窍门
1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。
2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。
2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。
