共9图
酱香鲫鱼
7.5分
106人做过
一般
酱香
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼，卖家帮杀，清理干净
步骤2.
在鱼腹内壁抹上食盐。去腥味
步骤3.
准备醪糟，豆酱，姜，葱，蒜，桂皮，八角，酱油，蠔油，冰糖，白醋等食材
步骤4.
锅里放油，油热放入鲫鱼慢火两面煎黄
步骤5.
锅里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜丝，蒜碎，葱段一起炒香，
步骤6.
加入醪糟，豆酱炒香，加入酱油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，
步骤7.
加入滚好的开水，放上煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火焖三十分至40分钟。水最好没过鱼。
步骤8.
将焖好的鱼收汁浓稠时盛出，把汁浇在鱼上，撒上葱花，椒圈即可
