共12图
金钱蛋
8.4分
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难
步骤1.
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将鸡蛋放锅里煮熟，煮十五分钟左右。
步骤2.
将煮熟的鸡蛋放入凉水中泡一会儿。
步骤3.
将泡过凉水的鸡蛋剥掉壳
步骤4.
将鸡蛋用刀切成圈，一个鸡蛋我切了四个圈。
步骤5.
将红椒和青椒切圈，大蒜切成末备用
步骤6.
将切成圈的鸡蛋撒上少许淀粉。
步骤7.
开大火，将锅烧热，倒入油，油七成热时放入鸡蛋圈炸至金黄。
步骤8.
将炸好的鸡蛋圈捞出来，锅里留底油就可以了。
步骤9.
将青红椒大蒜炝锅，炒出香味。
步骤10.
锅中放入炸好的鸡蛋圈，盐，十三香一起翻炒，翻炒时，火要大，动作要快，以免鸡蛋炒糊，快起锅时可以稍微的加点儿水，让盐有个融化的过程。
步骤11.
出锅装盘。
窍门
鸡蛋煮好泡凉水里，是为了让鸡蛋壳更容易剥掉。鸡蛋裹上一层淀粉,是为了在炸,炒鸡蛋的过程中蛋清和蛋黄不容易分开。
