共15图
西葫芦素馅包子
9.2分
134人做过
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西葫芦挖掉内瓤插成丝！
步骤2.
放入适量盐腌出汤！
步骤3.
然后挤掉水分，攥干！
步骤4.
丝太长的话用刀剁两下，不要太碎，盛入容器里！
步骤5.
粉丝煮熟切碎！
步骤6.
木耳泡发剁碎！
步骤7.
鸡蛋炒熟，所有馅料全部放在一起！
步骤8.
放入盐，鸡精，香油搅拌均匀！
步骤9.
500克面粉放入3克发酵粉搅拌均匀，加入温水揉成光滑面团盖盖发酵2.5倍大！
步骤10.
分成大小相同面剂子！
步骤11.
擀成边薄中间厚的圆片，放入馅料！
步骤12.
左手大拇指往里边摁陷，右手捏褶！
步骤13.
全部包完松弛二十分钟，凉水入锅，开锅蒸15分钟，时间到了再闷五分钟出锅！
步骤14.
成品图！
窍门
西葫芦很嫩一定要腌出汤，不然很难包，腌汤时不怕盐放的多，因为盐都会随着汤流走，再调馅时只要放一点点盐就可以了，调料也无需放很多种，吃的就是素馅的清香味！
