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面食―西葫芦木耳素馅包子
9.0分
25人做过
Y伊诺妈妈Y
配方:酵母、西葫芦、木耳、虾皮，步骤:1.木耳温水泡发 2.用温水化开酵母备用 3.酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌 4.面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，
咸
步骤1.
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木耳温水泡发
步骤2.
用温水化开酵母备用
步骤3.
酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，直到没有干粉为止
步骤4.
面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。（可以将面盆放到温水中，这样发酵更快）
步骤5.
准备包子馅，西葫芦去皮后擦丝，放入少量盐，腌制5分钟左右。
步骤6.
腌制西葫芦期间，取出木耳，挤干水分，把木耳稍微躲碎
步骤7.
将西葫芦挤干水分，然后把西葫芦丝、木耳、虾皮和葱姜放到一起
步骤8.
依次加入适量植物油、生抽、盐、十三香和蚝油，搅拌均匀
步骤9.
面团发酵至2倍大时取出，反复搓揉排气，大概20分钟
步骤10.
把面团分成大小相当的剂子，擀成中间厚，四周薄的皮
步骤11.
加入包子馅，开始包
步骤12.
将包好的包子留出足够空隙摆放，再次醒发20分钟
步骤13.
锅中放冷水，把醒发好的包子放入蒸屉中，盖好锅盖。
大火烧开后，转中火再蒸15分钟左右关火。
关火后等4~5分钟，打开锅盖，大包子就可以出锅了。
