共8图
卤猪蹄
6.9分
78人做过
一般
炒锅、蒸锅
卤
步骤1.
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把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗
步骤2.
准备辅料1
步骤3.
辅料2
步骤4.
热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色。
步骤5.
炒锅中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。
步骤6.
将炒好的糖放进卤猪蹄的蒸锅中（家里只有这种锅），放入水以及辅料1、2。待水开后放入猪蹄。
步骤7.
成品出锅
窍门
1、炒糖色时，待放入糖后改小火炒。2、放入猪蹄待水开后改小火卤一个半小时-两小时，最后起锅前十分钟改大火。
