共9图
清真南煎丸子
7.5分
115人做过
一般
煎锅
煎
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟。
步骤2.
藕去皮，备用。
步骤3.
牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟。
步骤4.
牛里馅里再放入面包糠。
步骤5.
放入藕末拌匀。
步骤6.
煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次。
步骤7.
煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精。
步骤8.
汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内。
窍门
今天我做的是清真南煎丸子，光泽油亮，吃起来香而不腻，酥香可口，很美味的，每次做了都被一抢而空，而且白吃不厌。牛肉调拌成馅时，稍软一些，南煎丸子需三次翻面，成菜无汁，食后盘中干净。
