菜谱网麻花的做法大全麻花鱼

麻花鱼

Name: 麻花鱼
Ingredients: 2根莴笋; 3条黑鱼; 糖; 100g生粉; 50g吉士粉; 料酒; 盐; 西红柿沙司; 泰式鸡酱

3.8分

710人做过

2小时以上一般 1人份

步骤1.

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1莴笋切扁平长条，焯水，冷水浸泡，摆盘。

步骤2.

2黑鱼去骨，去皮，取整块鱼肉，切3mm薄片，然后切长条。

步骤3.

3鱼丝里放入料酒、盐，用手抓制，。

步骤4.

4把生粉、吉士粉以2:1的比例拌到一起，每次放入三根鱼丝进行编制

步骤5.

5把编制好的麻花鱼放入5成油温的油锅进行炸制。

步骤6.

6盛出把麻花鱼两端进行修剪，装盘。

步骤7.

7锅里放油，加入西红柿沙司，泰式鸡酱，糖等，烧制酱汁。

步骤8.

8麻花鱼上浇少量酱汁，用黑枣装饰，其余酱汁装碗，蘸食。

此菜来自凤凰视频的美食节目《斗味》杭州赛区第3期参赛选手沈亚芳。色泽搭配红绿黄相间，菜型别出心裁，肉质鲜嫩，蘸之酸辣酱，回味无穷。

包含此做法的食谱

西红柿吉士粉酱汁摆盘鱼肉鸡酱