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辣椒炒牛肉
9.6分
106人做过
困难
辣
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉150g清洗干净(1~2人的量)
步骤2.
把牛肉先切片，然后再切成丝。
步骤3.
放入碗内，加适量蚝油。
步骤4.
适量盐
步骤5.
生抽适量
步骤6.
再加适量黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤7.
利用腌制的时间，将小米椒切成圈，大蒜子切成末，青辣椒和红辣椒都切斜刀。
步骤8.
起锅热油，锅内多放点油，先将牛肉滑至七成熟(刚变色即可)，盛出来备用。
步骤9.
然后锅内留底油，将小米椒和蒜末爆香。
步骤10.
加入青红辣椒片，翻炒至断生。
步骤11.
加入刚炒过的牛肉丝，翻炒均匀。
步骤12.
加盐和鸡精调味(不吃鸡精可不加)，翻炒均匀。
步骤13.
最后加入蒜叶，翻炒片刻即可出锅装盘。
步骤14.
装盘成品。
步骤15.
再来个近照
步骤16.
超级好吃，香辣且很下饭。
窍门
①操作第八步时，多放点油，牛肉千万不要炒久了，否则很老，炒老了嚼不烂不好吃！刚刚变色还带点点血色时就铲出。
②怕辣的话可以不放小米椒，青红辣椒可选择不辣的辣椒。
②怕辣的话可以不放小米椒，青红辣椒可选择不辣的辣椒。
