共25图
爆浆面包
9.5分
826人做过
1小时-2小时
困难
裱花袋、擀面杖、保鲜膜
烤箱
1人份
爆
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包桶内加入高筋面粉，细砂糖，淡奶油，全蛋液，酵母跟牛奶
步骤2.
启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
步骤3.
加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
步骤4.
揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可
步骤5.
将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
步骤6.
发酵面团的时间来做奶酪馅，奶油奶酪加糖粉搅拌均匀
步骤7.
之后用蛋抽快速搅拌，奶酪糊细腻
步骤8.
一点点加入淡奶油，继续搅拌均匀，奶酪糊顺滑
步骤9.
将奶酪糊20克一份，分成7份，之后入冰箱冷冻，为了一会包的时候方便一点，尽量将奶酪糊堆的圆一些
步骤10.
剩下的奶酪糊，加入一点蓝莓果粉，调成自己喜欢的颜色，颜色可以根据自己喜欢的来调
步骤11.
之后将调好颜色的奶酪糊装入裱花袋，冰箱冷藏留着一会淋在表面用
步骤12.
发酵好的面团手指沾干粉按下去会有个圆圆的洞，轻微回弹即可
步骤13.
之后将面团取出，揉面垫上按压排气
步骤14.
之后将面团分成7等份
步骤15.
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤16.
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
步骤17.
之后将面团翻过来，将光滑的一面朝下，这样包好的奶酪面包表面就是光滑的，之后冰箱取出冷冻的奶酪馅，放在面团中间，一点点捏紧收口
步骤18.
收口一定要捏紧，要不烘烤的时候很容易露馅的，包好后，将收口朝下，整理好圆形
步骤19.
全部包裹好后，将奶酪包放入模具内，如图外圈6个，中间一个的摆放，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，因为奶酪馅是冰箱冷冻的，在包裹好后，内馅降低了面团的温度，发酵的时间比较慢，没关系，慢慢等待就行
步骤20.
我的室温28度左右，发酵了一个半小时多，发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，缝隙也变小啦
步骤21.
冰箱取出冷藏的蓝色奶酪馅，按照自己的喜好，淋在面包表层
步骤22.
之后撒上适量的杏仁片，烤箱预热160度
步骤23.
入烤箱烤25分钟左右，表面微微上色即可
步骤24.
杏仁片的脆香搭配上松软的面包，咬一口还有满满地顺滑内馅，甜而不腻，特别好吃
