共13图
猪肝粉
8.7分
75人做过
10分钟以内
难
1人份
步骤1.
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准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。
步骤2.
锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。
步骤3.
煮米粉的时候把配料切一切。
步骤4.
煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。
步骤5.
油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
步骤6.
加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。
步骤7.
加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。
步骤8.
将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。
步骤9.
成品
步骤10.
成品
步骤11.
成品
步骤12.
成品
窍门
小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替
