共10图
毛氏红烧肉
7.7分
97人做过
一般
筷子
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成方块备用
步骤2.
5成油温慢慢沁炸
步骤3.
炸好备用
步骤4.
冰糖加水慢慢熬化炒糖色
步骤5.
冰糖熬红放肉就可以了
步骤6.
炒好糖色的肉放入小锅中，加开水放所有的调料中火慢炖20分钟
步骤7.
然后捞出，在瘦肉这面改刀，切到肉皮即可，不要切段，在放入汤中慢炖40分钟即可
步骤8.
把炖好的肉捞出摆盘，然后大勺里盛1勺炖肉的原汤，打芡，不要太粘稠
步骤9.
蒙在摆好盘的红烧肉上，用筷子轻松就可以夹下来一块，满口留香，肥而不腻
窍门
过油时一定要把肉皮炸酥，起泡
