共39图
KT翻糖小汽车
8.1分
523人做过
1小时-2小时
困难
刮刀
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内，手动打蛋器搅拌均匀
步骤2.
隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
步骤3.
加入水饴，电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
步骤4.
筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
步骤5.
牛奶黄油隔水融化，隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊，面糊呈现细腻光滑的丝绸状
步骤6.
烤盘内放入学厨的烤盘专用油纸
步骤7.
将蛋糕糊倒入28X8的方形烤盘内，轻震去气泡
步骤8.
烤箱预热160度，上下火中下层，32分钟左右
步骤9.
出炉后倒扣，撕去油纸，表面重新盖上油纸，晾架上放凉
步骤10.
同样的手法制作好6寸KT的蛋糕糊，烤箱160度，上下火25分钟
步骤11.
出炉后马上倒扣
步骤12.
晾架上放凉
步骤13.
将方形的蛋糕片平均切成两片，取其中一片的一个边斜切（如图）
步骤14.
再将另一片放在上面，一样斜切（如图）
步骤15.
将KT蛋糕放在前面，看看斜切的角度是否符合车头的角度
步骤16.
刚才切剩的两片刚好做车顶，如图一样修整好
步骤17.
KT蛋糕放好当车头，车身下面切好车轮的位置
步骤18.
黄油室温软化，打发至发白
步骤19.
淡奶油加入糖粉，拌至糖化（动作轻柔）
步骤20.
加入柠檬汁调味，混合均匀
步骤21.
淡奶油多次加入黄油内，每加一次都要打发均匀
步骤22.
颜色发白而又细腻的奶油霜
步骤23.
KT车身均匀的涂抹好奶油霜，KT车头只需随意涂抹一些，以便粘连翻糖皮即可
步骤24.
白色的翻糖膏揉匀揉软，擀成薄片
步骤25.
先包好KT车身
步骤26.
切掉多余的翻糖皮，车轮位置包好
步骤27.
利用两把长刀，插入KT车身
步骤28.
将KT车身转移到蛋糕托上
步骤29.
翻糖皮包住KT车头，切刀切比KT蛋糕多出2厘米的宽度
步骤30.
翻糖皮包住KT车头，切刀切比KT蛋糕多出2厘米的宽度
步骤31.
白色翻糖膏加一点点红色色素，调成粉色，做出车窗，车头位置抹少许奶油霜
步骤32.
将KT车头按紧在车头的位置
步骤33.
做好侧面的车窗
步骤34.
做好车轮
步骤35.
安装好车轮，KT蝴蝶结，眼睛，鼻子
步骤36.
做好所有的汽车装饰
步骤37.
用画笔手绘好车身的花朵图案，车顶做对小翅膀
步骤38.
萌萌哒的KT汽车做好了
窍门
KT蛋糕材料：全蛋：75克，细砂糖：50克，牛奶：20克，黄油：13克，水饴：3克，低筋面粉：50克
