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豆瓣蛋汤
7.9分
87人做过
一般
汤锅
步骤1.
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蚕豆米150克
步骤2.
去皮蚕豆瓣洗净备用。
步骤3.
切好葱葱姜备用。
步骤4.
把锅烧热放油、葱、姜炒香放豆瓣炒一分钟。
步骤5.
炒好的豆瓣放水，盖上锅盖煮十分钟。
步骤6.
豆瓣开花就好了。
步骤7.
把洗好的韭菜切断放入煮好的豆瓣汤里。
步骤8.
韭菜放入锅里煮开。
步骤9.
把两个鸡蛋打散倒入煮好的汤锅。
步骤10.
鸡蛋倒入汤锅，锅盖就不要盖了，煮开放入胡椒粉、盐、鸡精即可。
窍门
蚕豆一定要买新鲜的，烧豆瓣汤，一定要用大豆油，这样烧出来的汤才白，像牛奶一样，看着更有食欲！
