共10图
蛋黄焗明虾
7.6分
92人做过
一般
剪刀
焗
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来新鲜活虾，半斤左右即可。
步骤2.
去掉虾头，虾线，背部用剪刀剪开，加入适量生抽，盐，姜末，腌制一会儿。
步骤3.
买来煮好的咸鸭蛋，剥去壳和蛋白。
步骤4.
鸭蛋黄用调羹研碎备用。
步骤5.
洋葱切碎，香葱切碎备用。
步骤6.
锅内入油烧热，倒入蛋黄，炒起沫。
步骤7.
加入腌制好的大虾，洋葱碎，均匀翻炒。
步骤8.
待蛋黄全部粘到大虾身上后，起锅装盘。
步骤9.
撒上切好的葱碎。
窍门
大虾可以先用姜水煮熟，炒的时候会更快一些。鸭蛋黄有盐，腌制大虾的时候生抽和药要控制好。
