共7图
干炸小鱼
6.5分
79人做过
一般
炸
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小鱼半斤
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盐适量
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料酒少许
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干面粉少量
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胡椒粉或十三香适量
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姜片葱段少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜小鱼掐头去腮 除去内脏 洗净沥干放入容器
步骤2.
将盐 料酒 胡椒面 鸡精 姜片葱段放入 腌渍15分钟
步骤3.
控干水分 撒入干粉 使鱼均匀沾满面粉
步骤4.
热锅凉油烧至七八成放入鱼 两面煎黄
步骤5.
分次煎出
步骤6.
装盘开吃
窍门
煎炸容易粘锅 炸之前 用姜片擦拭锅底 要控制好火候 火太大容易糊 要想吃更脆的 可以再回锅中速炸一遍 干面粉不宜粘太多 也可以用淀粉
