共23图
肉松小贝
9.5分
256人做过
2小时以上
困难
烤箱
1人份
步骤1.
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临时决定做的家里鸡蛋少了，还拿了一个乡下送的土鸡蛋，哈哈，用起来心疼
步骤2.
牛奶加油拌至完全乳化
步骤3.
加入十克糖粉拌匀
步骤4.
筛入低筋面粉，翻拌至无干粉
步骤5.
四个蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入面粉内
步骤6.
前面两蛋黄翻拌匀后再加入余下的两蛋黄翻拌匀
步骤7.
这是拌好的蛋黄糊
步骤8.
蛋白加入几滴醋，分三次加入40克糖粉，打至干性发泡，打蛋器提起打蛋头上是小尖角
步骤9.
取三分一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌匀
步骤10.
倒入蛋白盆里翻拌匀
步骤11.
拌好的蛋糕糊，这时130度预热烤箱
步骤12.
金盘里放上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
步骤13.
中层，130度烤35分钟，拿出来震一下，提着油纸拿出来放在凉网上，把油纸四边都打开散热
步骤14.
用两小盘子准备好肉松和沙拉酱
步骤15.
用小心型模具压出蛋糕片
步骤16.
挤上沙拉酱
步骤17.
压入肉松盘子粘上肉松
步骤18.
取另一片也挤上沙拉酱
步骤19.
把两片合起来
步骤20.
把侧面在沙拉酱盘子里压一下，再放肉松盘子里把侧面也粘上肉松
步骤21.
细节图
步骤22.
配上蓝莓，好吃又营养
窍门
1.烤箱温度和时间按自己家的烤箱脾气来调整2.翻拌时要轻柔快速
