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宫保鸡丁
9.6分
655人做过
2小时以上
困难
炒锅
1人份
腌制
步骤1.
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、准备食材。
步骤2.
、鸡胸肉洗干净。
步骤3.
、切成丁，比花生米大一倍左右。
步骤4.
、放入碗中，加一点淀粉、料酒、葱、姜，腌制10分钟。
步骤5.
、水烧开。
步骤6.
、放入鸡丁，焯水，捞出备用。
步骤7.
、炒锅倒入食用油，比平时炒菜略多，凉油放入花生米。
步骤8.
、炒至花生米变色即刻捞出。
步骤9.
、倒20克食用油。
步骤10.
、加入豆瓣酱和50毫升的水
步骤11.
、倒入鸡丁。
步骤12.
、将鸡丁和汁搅拌一下。
步骤13.
、炒至汤汁浓稠，倒入花生米。
步骤14.
、不用关火，直接用铲子翻拌一下即可出锅。
步骤15.
撒上小葱。
步骤16.
香喷喷的宫保鸡丁就做好了。
步骤17.
窍门
1、凉油炒制花生米，花生米炒出来颜色更漂亮。2、炒的时候要小火，不然很容易糊。3、花生米和炒好的鸡丁一起翻炒的时间不易过长，时间久
