共18图
青花椒鱼
9.5分
115人做过
困难
腌制
步骤1.
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花鲶鱼洗净切鱼片，倒入料酒，花椒，姜片，葱段，盐进行腌制
步骤2.
准备所有调料
步骤3.
配菜豆芽，去角洗净
步骤4.
配菜平菇
步骤5.
配菜木耳
步骤6.
配菜茶树菇
步骤7.
开始做鱼，食用油倒入锅里烧热
步骤8.
先下入姜片和蒜瓣进行炒香
步骤9.
炒香后加入青花椒继续炒香
步骤10.
加入尖椒接着炒，炒至尖椒表皮金黄
步骤11.
最后放入大葱炒香
步骤12.
加入大量的沸水熬煮15分钟，煮出麻味和香味
步骤13.
将所有配菜煮熟，加入鸡精和盐
步骤14.
捞出配菜放入盆里
步骤15.
剩下的汤里放入鱼头和鱼骨进行熬煮
步骤16.
熬煮一会之后加入鱼片煮五分钟左右，撒上葱段
步骤17.
扒拉出锅
窍门
炒香调料时，先将硬的调料先炒，多炒一会爆出香味，清水尽量多加一些
