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客家豆腐酿做法大全
客家酿豆腐
共1图
客家酿豆腐
3.2分
108人做过
一般
不粘锅
酿
配方
10种材料
芹菜
盐
油
瘦肉
200g
水豆腐
500g
XO酱
葱
淀粉
干香菇
5个
肽鲜
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇用温水泡软，洗净后剁碎。葱洗净切碎。
步骤2.
把豆腐中间挖出一小块出来，最好挖成矩形，小心不要把底挖穿咯。
步骤3.
把瘦肉剁碎，加入盐、XO酱、肽鲜、淀粉、芹菜搅拌均匀待用。
步骤4.
把刚刚搅拌好的馅料轻轻塞进挖好的豆腐中间。
步骤5.
不粘锅放油加热，放入酿好的豆腐，先用小火把有馅料的那面煎至金黄，然后翻面把另一面煎至金黄。
步骤6.
在碗内放入水，加入盐、XO酱、肽鲜、淀粉搅拌均匀成酱汁，淋入煎好的豆腐中，焖到收干汁，最后撒上葱花即可出锅。
窍门
1、豆腐先要用盐水泡（不容易散）；2、馅料太多容易塌；3、清蒸不会烂，煎的要小块点。
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