共21图
葱烧海参
9.8分
184人做过
1小时-2小时
困难
1人份
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑几个品相好一点的
步骤2.
放在无油的容器里 浸泡24~36小时 且必须是纯净水 浸泡时放在冰箱冷藏 每隔8小时换一次水 这是刚开始的样子
步骤3.
8小时的样子 水倒掉后继续纯净水 冰箱冷藏
步骤4.
16小时的样子
步骤5.
24小时的样子 照的有点远 看着显小
步骤6.
24小时的样子
步骤7.
这是32小时的样子 忘了拍大小了 从底部剖开 去除内脏和沙子
步骤8.
整理好的样子
步骤9.
无油的锅里倒入纯净水 放入海参 大火烧开
步骤10.
小火煮30分钟 关火静置 直到变凉
步骤11.
再放入无油器皿中纯净水冷藏放置24小时 拿出来 每隔12小时换一次水 再用纯净水大火烧开后静置变凉 然后再纯净水24小时冷藏放置每隔12小时换一次水
步骤12.
锅放油 下葱的边角料 小火煸制葱油
步骤13.
这个样子后把葱扔掉
步骤14.
小火煎制葱白
步骤15.
煎制成这个颜色 装盘备用
步骤16.
锅大火做热 倒入生抽 蚝油 料酒 盐 白糖 白胡椒粉 鸡粉
步骤17.
下泡发好的海参 大火做开 小火盖盖儿 煨制8~10分钟 使海参入味
步骤18.
时间到 海参捞出摆盘 汤汁大火烧开 勾芡 淋明油
步骤19.
淋在海参上 擦拭干净盘子周围 上桌
步骤20.
行否
