共20图
软萌面包卷
9.8分
515人做过
2小时以上
困难
擀面杖、保鲜膜、保鲜袋、剪刀
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中把盐和黄油以外的所有食材，放进面包机混合揉成面团。揉成粗膜状态后加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，也就是能够扯出比较结实的透明薄膜。
步骤2.
将面团装入保鲜袋扎好，给面团发酵留有一些空间。
步骤3.
放入冰箱5度冷藏发酵10-12小时后取出；
步骤4.
室温下放置40-60分钟回温后将面团取出，按压排气；
步骤5.
面团卷成卷，方便切割；
步骤6.
将面团称中，分成九个均等的小面团；
步骤7.
将小面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；
步骤8.
取一个松弛好的面团，用擀面杖从中间分别上下两边擀开；
步骤9.
擀好的面团翻面，左右1/3处折叠压紧；
步骤10.
再次擀长～
步骤11.
上下各自向中间卷起，保持两遍的厚度相同，卷到中间压紧；翻个面，造型完成；
步骤12.
烤箱里挨个码好；
步骤13.
放入烤箱，下面放一盆开水，发酵至两倍大。如果温度高，可以直接放在温暖处盖上保鲜膜发酵；
步骤14.
发酵完成后，面团顶部用割刀或者剪刀剪一个十字口；
步骤15.
撒高粉，烤箱180度充分预热；
步骤16.
面团入烤箱，180度上下管15-20分钟出炉。
步骤17.
胖嘟嘟的出炉是不是很萌？冷却以后就可以装袋咯！
步骤18.
来个近距离特写
步骤19.
真的很松软哦～
窍门
1、冷藏发酵的时间建议至少8小时。2、面包机揉面关于是先放盐还是后放盐，两种均可。因为盐有抑制发酵的作用，如果先放盐的话，一定要把盐和糖对角线放。
