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辣子鸡
9.9分
594人做过
2小时以上
困难
辣
1人份
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将果园鸡买回来洗干净剁成很小的块！
步骤2.
然后在鸡块里放入生抽，耗油，盐一起搅拌均匀！腌制半个小时左右！
步骤3.
准备好一碟晒干的鲜花生！
步骤4.
我这干辣椒是自己用指天椒晒的，够辣，不太能吃辣的朋友可以去超市买那种只增香而不太辣的干辣椒！
步骤5.
把干辣椒洗干净去蒂，切成三小段！
步骤6.
胡萝卜去皮，切这么一小根就够了！
步骤7.
再把胡萝卜切成小条！
步骤8.
姜蒜都切成大小相等的片！
步骤9.
锅里放入能够没过鸡肉的油！烧至七成热！
步骤10.
先把胡萝卜放下去炸干，捞出来！
步骤11.
再放花生米下去炸至金黄色！捞出备用！
步骤12.
最后把宰好的鸡放下去炸！一定要中小火慢慢炸，急不得！
步骤13.
炸至这样的金黄色即可捞出锅！把炸东西的油倒掉，锅洗干净！
步骤14.
在干净的锅里重新放适量的油，把姜蒜放下去一起翻炒！
步骤15.
再放胡萝卜一起翻炒几下！
步骤16.
再把鸡放下去一起翻炒均匀！
步骤17.
最后把干红辣椒和花生米一起倒下去，加点生抽一起翻炒均匀即可以出锅啦！
步骤18.
然后装盘，一道超级下饭的色香味俱全的辣子鸡完美上桌！
窍门
这道菜的要点就是要突出辣，香，脆，所以能吃辣的最好选用干的指天椒，花生米一定要现炸，鸡不仅要炸干，还要炸至金黄色，外面吃起来才脆，最后炒的时候不需要再放盐，加点生抽即可！
