共9图
龙井茶叶蛋
7.5分
647人做过
10分钟以内
一般
家常
3-6人份
煮
步骤1.
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龙井茶叶提前用开水泡开。
步骤2.
鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟。
步骤3.
捞出，过一下凉水。
步骤4.
然后敲破蛋壳，敲得越碎越容易入味。
步骤5.
准备调料：老抽、生抽、姜、料酒、蒜、花椒、茴香、盐、冰糖。
步骤6.
锅中加入足够的清水，要确保能将所有的鸡蛋完全盖住。倒入所有的调料，煮开。
步骤7.
然后倒入鸡蛋，再次煮开。
步骤8.
煮开后转小火继续煮5分钟，即可关火。待鸡蛋在茶叶水中浸泡半天以上即可食用。
传统的茶叶蛋就是要加茶叶的，老一代人为了提神醒脑发明了茶叶蛋。但是最新研究，在蛋中加入茶叶虽然好吃，但是并不科学，可能对身体存在危害，尤其是第小孩子，所以，加了茶叶的茶叶蛋要少吃，偶尔吃各一次就可以咯！
调料可以自由增减，我这是比较家常的料。
