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红烧腐竹酿肉
9.7分
108人做过
难
烧、酿
步骤1.
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原料：腐竹皮猪肉糜鱼糜。
步骤2.
备好白青葱姜小葱。
步骤3.
用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
步骤4.
加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
步骤5.
事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
步骤6.
放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
步骤7.
将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
步骤8.
锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
步骤9.
将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
步骤10.
烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
步骤11.
加入姜片及葱段煸炒一下。
步骤12.
倒入调好的酱料。
步骤13.
在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
步骤14.
大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
步骤15.
红烧腐竹酿肉。
