共17图
圣诞树桩蛋糕
9.8分
115人做过
困难
烤箱
步骤1.
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蛋黄4个打散，加白糖15g搅匀，不需要打发。
步骤2.
加入牛奶30克。
步骤3.
加入玉米油30克，混合均匀。
步骤4.
筛入低粉、玉米淀粉、可可粉，混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就OK了。
步骤5.
蛋清4个，加入柠檬汁。
步骤6.
电动打蛋器打起鱼眼泡。
步骤7.
分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘铺油纸，烤箱预热150度。
步骤8.
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
步骤9.
混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。
步骤10.
把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用力震一下震出里面的气泡；放入预热好的烤箱，中层，烤15分钟。晾至温热后把油纸取下来。
步骤11.
奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入5克可可粉打匀。
步骤12.
把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来，卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。
步骤13.
取出蛋糕卷，切去两边，切成一大一小2段。
步骤14.
摆成树桩的造型。
步骤15.
再树桩上涂上一层厚厚的奶油。
步骤16.
用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉，装饰一下子就OK了。
