共11图
圣诞树桩蛋糕
8.3分
96人做过
难
步骤1.
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可可粉加热水溶化，倒入油，一起搅拌均匀
步骤2.
打入蛋黄，搅匀
步骤3.
筛入低粉
步骤4.
拌至看不见干粉
步骤5.
蛋白滴几滴柠檬汁
步骤6.
打至粗泡后分3次加入糖粉，打至中性发泡
步骤7.
1/3糖蛋白加入蛋黄糊以炒菜手势搅拌
步骤8.
剩下的糖蛋白和6继续拌至无蛋白色
步骤9.
倒入铺油纸的烤盘用200度烤15分钟左右
步骤10.
出炉后倒扣，放至微凉，抹上奶油馅，卷起，做装饰
步骤11.
淡奶油加入可可粉、砂糖粉打匀，加入微凉的融合可可液，打至8分发
步骤12.
淡奶油倒入可可粉打至7分发
步骤13.
之后一点点倒入溶化微凉的苦甜巧克力液，至深褐色
步骤14.
中间若拌不动，可把奶油放入温水中泡1分钟后拿起，拌匀，继续加入
