共13图
蓝莓蛋糕
8.9分
502人做过
10分钟以内
难
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好～
步骤2.
8个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20g白砂糖，搅拌均匀至发泡。蛋清一定放入无油无水的容器里，不能有一点蛋黄，好利于后面打发～
步骤3.
蛋黄里➕过筛的80g低筋面粉，搅拌均匀，再➕80ml玉米油和80ml牛奶，搅拌均匀备用。
步骤4.
蛋清用打蛋器打发至鱼眼泡状后，分3次加入60g白砂糖，打发至提起有倒钩状。
步骤5.
打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后一次将盆里的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌，这样更均匀。
步骤6.
烤箱180°预热，蛋糕糊倒入烤盘中，震一下，把气泡震掉。
步骤7.
放入烤箱，180°烤25分钟～
步骤8.
用圆形器具压出蛋糕片来，放凉备用。
步骤9.
蓝莓洗净，200g淡奶油加入10g白砂糖打发至提起有弯钩状～
步骤10.
铺一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，再叠加蛋糕片，奶油，水果～我铺了三层～再最顶层撒点过筛糖霜点缀一下……
步骤11.
配上之前做的奶茶～完美的下午茶～
步骤12.
想吃一口吗？
1.水果可以自行变化噢，喜欢什么都可以切丁用上2.蛋清一定要放在无油无水的盆子里，并且不能有蛋黄，不然～就惨了～3.打蛋清第一次加糖是起鱼眼泡时，第二次是变白有点细腻的时候，第三次是已经快成弯钩状。一定要打蛋器高档位打。
