共28图
紫薯肉松陷蛋黄酥
9.1分
309人做过
2小时以上
困难
酥
油刷、擀面杖、保鲜膜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一口咬下去，酥得掉渣。好看又好吃，赶紧尝试吧
步骤2.
将油皮材料全部放到一起，捏成团
步骤3.
油酥材料也全部放到一起，捏成团。
步骤4.
两个面团全部捏成团，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤5.
分钟后，将油皮和油酥各分成12份。
步骤6.
油皮包油酥，收口收紧。
步骤7.
全部包好后盖上保鲜膜静置五分钟。
步骤8.
五分钟后取出一份，用擀面杖擀成的牛舌状。
步骤9.
自上而下卷起来
步骤10.
将十二份全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤11.
分钟后取出，用擀面杖擀成牛舌状
步骤12.
自上而下卷起来
步骤13.
十二份全部卷好，盖上保鲜膜松弛十五分钟
步骤14.
面皮在松弛的时候，取十二份油泡过的咸鸭蛋黄，放入预热好的烤箱中层，上下火180°烤4分钟左右
步骤15.
将紫薯分成12份，每份20克
步骤16.
紫薯包上烤好的咸鸭蛋黄
步骤17.
包好的馅，滚上一层肉松
步骤18.
分钟后，面皮取出中间按起。
步骤19.
按起后如图
步骤20.
用擀面杖轻轻的擀成圆皮。
步骤21.
包上馅料，收口收紧
步骤22.
包好之后，收口朝下放入烤盘中。
步骤23.
取一个鸡蛋黄，打散
步骤24.
用油刷轻轻的在蛋黄酥表面刷两遍蛋黄液。
步骤25.
撒一点黑芝麻
步骤26.
放入预热好的烤箱中层，上下火180°烤26分钟
步骤27.
切开，漂亮的颜色，好吃的味道。让人欲罢不能????
窍门
1.要想酥的掉渣，中间两次松弛可不能省2.一定要刷两次蛋黄液，这样颜色更漂亮3.紫薯馅的做法，可以去我的食谱查看????
