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豆皮猪肉卷
9.5分
110人做过
难
牙签
步骤1.
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猪里脊切片。
步骤2.
切丝。
步骤3.
放入大喜大烤肉酱，腌渍半天。
步骤4.
香菇切丝，绿豆芽洗净。
步骤5.
烧过烧热，倒油，放入腌好的猪肉丝，煸炒。
步骤6.
滑散。
步骤7.
放入香菇丝和绿豆芽，煸炒熟。加入盐、鸡精搅拌均匀，即可出锅。
步骤8.
豆油皮平铺，上面放上猪肉丝、茼蒿。（我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿，它有点易烂，出水）。
步骤9.
卷起。
步骤10.
插上牙签固定。
步骤11.
外面拍一层干淀粉。
步骤12.
外面裹一层鸡蛋液。
步骤13.
粘一层面包糠。
步骤14.
锅子烧热，倒油，将其放入锅内，炸至两面金黄色即可。
步骤15.
捞出控油，切片即可。
窍门
1、猪肉丝事先腌渍，更加入味。
2、茼蒿一出水，最好用其他代替。
3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液，再粘面包糠，顺序不能乱。
2、茼蒿一出水，最好用其他代替。
3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液，再粘面包糠，顺序不能乱。
