共4图
金平牛蒡
6.0分
91人做过
简单
步骤1.
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牛蒡不削皮(牛蒡皮含有珍贵的营养成分!)表面刷洗干净..以刀背轻轻"刮"去较粗的部分即可。将牛蒡斜切片后再切成细丝,或是直接以刨丝器刨丝亦可~再将牛蒡丝泡在加一些醋的水里.以避免反黑。(直接泡水.不加醋亦可~)
步骤2.
起油锅~ 加入1T的玄米油..放入沥干水的牛蒡丝拌炒均匀,接着加入水or柴鱼高汤(约1碗)煮开~再加入酱油.调味米酒.糖.盐适量调味~煮一下..让牛蒡熟软入味!(可以试试味道作增减..)煮至牛蒡入味.汤汁收干后..洒入1T的白芝麻拌匀即可盛盘。
步骤3.
【牛蒡的营养价值】牛蒡含有丰富的营养成分,是蔬菜中的珍品,一直以来有东洋人参的美称~它具有健胃整肠、消胀气，改善便秘、维持消化道机能、调整体质等功效。
窍门
★挑选牛蒡时可抓起轻轻晃动...弹性很好的~纤维较细嫩,
没什么弹性.直直硬硬的..纤维较粗口感不佳!
★白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!
没什么弹性.直直硬硬的..纤维较粗口感不佳!
★白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!
