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炸平菇
9.5分
869人做过
2小时以上
难
孜然味、椒盐味、香酥
奶锅、筷子
1人份
炸
步骤1.
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准备食材
步骤2.
平菇买来，盐水泡半小时，然后用清水缓缓冲洗，处理干净的平菇用手撕成条
步骤3.
烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下
步骤4.
把煮好的平菇用手挤出水
步骤5.
首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，1g泡打粉，慢慢倒入水，用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。
步骤6.
放进面糊
步骤7.
让面糊包裹住平菇
步骤8.
油热后，用筷子一个个夹进锅里炸。
步骤9.
不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍
步骤10.
炸好 的平菇，用吸油纸巾吸下油。
步骤11.
撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。
步骤12.
平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。
步骤13.
搭配一壶茶，就能过一下午
步骤14.
香酥可口，虽然是菌菇，却能吃出肉的口感
步骤15.
是一道简单的下酒菜，也可作为零食
1、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸，这样比较省油2、面粉和淀粉混合，比例大约为2：1，这个比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有关3、复炸过后平菇会变得十分松脆，而且这样吐过油的平菇也不会油腻，虽然是油炸食品
