共17图
黄豆粉面包
9.8分
124人做过
困难
保鲜膜
烤箱
烘焙
步骤1.
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一半的高筋面粉（115g），和酵母砂糖放入盆中。酵母和砂糖放在一侧，将鸡蛋打散，倒入蛋汁，蛋汁要远离酵母（如果不能保证分隔开，后加蛋液也可以，我这里后加）
步骤2.
温水对准干酵母倒入，将其充分溶解
步骤3.
（如果第一步没有放蛋液的话）当干酵母完全溶解后加入蛋液，充分混合
步骤4.
混合至无粉状
步骤5.
加入剩下的一半高筋面粉（115g），黄豆粉，黑芝麻粉和盐
步骤6.
混合均匀至面团状时取出进行揉打面团，至八分面筋扩展状态时，滚圆覆盖保鲜膜进行基本发酵（40°C左右约25分钟），并以手指确认是否发酵成功
步骤7.
面团排气后从碗里取出，分隔成六份滚圆，盖上保鲜膜/湿布，静置10分钟
步骤8.
静置时准备表面用粉末。
步骤9.
黄豆粉黑芝麻粉砂糖粘米粉混合均匀备用。
步骤10.
取一个面团按扁
步骤11.
擀成约13x10cm的椭圆形
步骤12.
将两侧向中央处褶入后，再捏紧收口
步骤13.
收口朝下摆放到铺有烘焙纸的烤盘上
步骤14.
在面团上方撒上混合好的粉末，盖上保鲜膜/湿布二次发酵（40°C约20分钟）
步骤15.
放入预热好的烤箱，180度中下层上下火9分钟至微微上色即可。
步骤16.
趁热吃吧！
