共11图
自制凉皮
8.2分
710人做过
2小时以上
一般
托盘
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
和一团面醒半小时，加水开始揉面（我是少量多次的加水），反复揉洗
步骤2.
揉出来一大盆，过滤后，静置最少四个小时
步骤3.
将面团揉成这个样子就是面筋了，面筋加点酵母放20分钟后，开锅后蒸20分钟
步骤4.
晾凉后可以切了
步骤5.
面筋OK了
步骤6.
准备做凉皮了～上层水倒掉然后只要最后沉淀下来的淀粉，用勺子搅拌均匀
步骤7.
找个托盘刷油（我刷的香油，正反都要刷油防止粘连）倒两勺淀粉水，倒好淀粉水的托盘放入沸水中盖盖子，2-3分钟拿出放入凉水盆冷却
步骤8.
duang～凉皮就搞定了
步骤9.
凉皮里加面筋、辣椒油、蒜泥汁（蒜泥加盐加矿泉水拌匀）、黄瓜丝、调好的芝麻酱（芝麻酱加盐加蚝油）稀一点、醋、我没加酱油拌匀
步骤10.
补一张配料图
