共13图
香辣梭子蟹
8.8分
714人做过
2小时以上
难
辣、香辣
1人份
爆炒、油炸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！
步骤2.
准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
步骤3.
蟹块逐块裹上干淀粉
步骤4.
小锅烧热油炸蟹块
步骤5.
炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
步骤6.
调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀
步骤7.
炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料
步骤8.
加入蟹块翻炒均匀入味
步骤9.
倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
步骤10.
不停颠勺翻动，加入水淀粉勾芡
步骤11.
最后淋入香油起锅装盘，撒上葱花
步骤12.
麻辣鲜香的香辣蟹就做好了
窍门
香辣蟹就是要味重，太淡就不鲜
