共7图
机器猫奶油蛋糕
6.4分
19人做过
随随鱼
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:难，配方:低筋面粉、鸡蛋、草莓、香蕉，步骤:1.香橙戚风： 2.蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖35克、 3.蛋白：蛋白5个、白醋几滴、细砂糖 4.抹面奶油：淡奶油450克、细砂糖
1,小,时,-,2,小,时
难
甜
2,-,3,人,份
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香橙戚风：
步骤2.
蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖35克、玉米油60克、橙汁80克、低粉100克、橙皮屑适量
步骤3.
蛋白：蛋白5个、白醋几滴、细砂糖50克、盐少许
步骤4.
抹面奶油：淡奶油450克、细砂糖60克、色素适量
步骤5.
烤制一个八寸香橙戚风，制作步骤可以看这里；戚风出炉后倒扣放凉，脱模；将戚风等分成四份，取其中三份作为蛋白底；淡奶油倒入干净无水的盆中，加入全部量的细砂糖
步骤6.
步骤7.
用电动打蛋器，先低速后转高速将奶油打至9分发；取一片蛋糕片，摆在裱花台上；用抹刀取适量打好的奶油，均匀抹在蛋糕上；香蕉切成丁，均匀铺在蛋糕片上
步骤8.
另取一片蛋糕片，抹适量奶油；将其盖在铺有香蕉丁的蛋糕上，用手轻压将四周贴合；重复步骤2-3中的做法，将第三片蛋糕片盖上去
步骤9.
步骤10.
用抹刀将打好的淡奶油放到蛋糕表面，用抹刀将奶油抹开；先抹表面，再抹蛋糕四周
步骤11.
步骤12.
抹平后，用抹刀将蛋糕取下，放置到蛋糕底托上；取适量巧克力，放入裱花袋中，隔热水(低于60°C)将巧克力溶化；用剪刀将裱花袋剪一个小口，在蛋糕表面勾画出机器猫的图案
步骤13.
步骤14.
用打蛋器继续将剩余淡奶油打硬，取一个裱花袋，放入小口径的花嘴，装入适量奶油；用牙签蘸取少许色素调入打好的奶油中，拌匀后装入裱花袋，分别调成蓝色、红色及黄色；在蛋糕表面，依据所画的图形将奶油慢慢挤入填色；最后在蛋糕底部用花嘴挤一圈小花，放上切好的草莓即可
步骤15.
步骤16.
步骤17.
我用的是三能21厘米的中空膜，脱模后把蛋糕分割成了四份，表面一层切割了三个小圆形以填补蛋糕片中间的孔；
步骤18.
砌墙抹面的奶油不要打到完全硬挺状态，九分的样子就好了，这样比较容易抹平；
步骤19.
奶油抹面后，蛋糕周围一厘米处不要放置水果；
步骤20.
夹层的水果可以选择自己喜欢滴；
步骤21.
奶油抹好后，可以用一把干净的抹刀插入蛋糕底部，随即慢慢旋转转台，能轻松的将蛋糕取下，放置到蛋糕底托上；
步骤22.
蛋糕表面勾画图形，如果不好掌握，可以事先用牙签画个大致的形状，再用巧克力勾边；
步骤23.
表面挤奶油用的花嘴，就是写字用的小口径花嘴，或者惠尔通的2号，如果手边没有，也可以直接装在一次性裱花袋里，剪一个小口再挤。
