菜谱网 白吐司怎么做好吃 白吐司

白吐司

4.9分
73人做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有面团材料放入搅拌缸，将面团搅拌至扩展阶段。将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大
步骤2.
面团排气后，分割成3份，滚圆，中间发酵20分钟
步骤3.
将面团压扁，冲中间往两边擀，呈椭圆形
步骤4.
从1/3出折叠，另一边也是如此
步骤5.
将折叠好的面擀平，从一边向另一边卷起，收口捏紧
步骤6.
将收口朝下放入吐司盒中（面团放置顺序：先放两边，再放中间）
步骤7.
进行2次发酵，至7-8成满（我用烤箱发酵，底层放一碗开水，冬天视箱内温度中途可根据需要开启烤箱40℃恒温，时间维持在1分钟，中途换开水）
步骤8.
发酵结束后，盖上吐司盒盖子
步骤9.
烤箱预热210℃，上下火30分钟
步骤10.
烤好后立即脱模、晾凉
步骤11.
此三种材料搅拌均匀后，室温放置1小时候，入冰箱冷藏12h以上。即可使用

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