共1图
白白吐司
4.5分
69人做过
王光光光光
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、酵母、细砂糖、黄油，步骤:1.高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、水B 2.快到时间的时候把酵母加入水A内混 3.时间到后取出面团，撕扯成小块后放 4.到扩展后加入黄油揉至完全阶段。
一般
保鲜膜
烤箱
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高筋面粉250g
-
酵母3g
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细砂糖12g
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盐3g
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黄油5g
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炼乳18g
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水A温水25g
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水B150g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、水B加入面包机内选择揉面程序揉成光滑的面团后关闭面包机，让面团安静地睡一个20分钟的觉。
步骤2.
快到时间的时候把酵母加入水A内混合均匀融化。
步骤3.
时间到后取出面团，撕扯成小块后放入面包机内，加入步骤2，依然选择揉面程序揉至扩展阶段。
步骤4.
到扩展后加入黄油揉至完全阶段。
步骤5.
发酵盆内均匀抹上少许油防粘，把揉好的面团整理成团后放入盆内，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大（我用了60分钟多一点儿）
步骤6.
在干净的台面上滴上少许油抹开，将面团倒扣在台面上，手上均匀抹上一点点的油，然后双手按压面团排气，排气后分成两等份。滚圆后放入发酵盒内盖上保鲜膜保持之前发酵时的温度继续醒15~20分钟。醒好后的面团约比滚圆时增大一倍。
步骤7.
取出面团，将面团表面倒扣在台面上用手按压排气整理成长方形，卷起。另一个也一样。卷好后保持发酵时的温度再次醒10分钟。
步骤8.
醒好后的面团光滑的一面在下，收口的一面在上的方式放在台面上，用擀面棍擀成长条形，压薄底部，由上至下卷起。另一份面团也这样卷好。
步骤9.
卷好的面团盖上保鲜膜室温放置5分钟后揭去保鲜膜然后放入吐司盒内再盖好保鲜膜，最后发酵到模具八分满后盖上吐司盖，烤箱预热180°。（我的发酵温度约是40°时间是40分钟左右）
步骤10.
预热好后放入吐司盒，中下层保持180°烤35分钟即可，出炉立刻脱模，室温放凉，待还有些温热时放入密封盒内保存即可。
