共7图
酸辣猪肝
6.6分
24人做过
萧萧121492300
时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，配方:猪肝、泡辣椒、生抽、料酒，步骤:1.猪肝切成薄片 2.将泡辣椒泡姜切片 3.将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜 4.用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也
3,0,分,钟,-,1,小,时
酸、辣
爆
步骤1.
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猪肝切成薄片
步骤2.
将泡辣椒泡姜切片
步骤3.
将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末
步骤4.
用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥。
步骤5.
将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀。
步骤6.
大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。（也可不放鸡精，根据自己的口味）
窍门
炒猪肝一定要火大，动作迅速，这样猪肝才不会老。
