共8图
蛋黄焗茄子
6.8分
83人做过
一般
焗
-
熟咸蛋黄
-
香炸粉
-
紫茄子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子连皮一起切成片
步骤2.
蛋黄用勺子碾散（越散越好）
步骤3.
茄子片放进盐开水里焯一下，起锅用凉水过后，控干水份
步骤4.
控过水的茄子片，在香炸粉里打滚，让每片都裹上粉
步骤5.
锅里多放些油，下茄子片，表面炸至微黄之后捞出控油
步骤6.
锅内放少量油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片
步骤7.
轻轻翻动，让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘
